廚師長/廚師

崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)廚房的管理運行和行政事務(wù)，制定后廚各種工作計劃；
2、根據(jù)經(jīng)營需要開出各種菜單，負(fù)責(zé)合理調(diào)配勞動力并以身作則， 帶領(lǐng)廚房員工完成各種接待任務(wù)；
3、熟悉掌握各類菜肴的制作技術(shù)，嚴(yán)格要求員工按照技術(shù)規(guī)范，精心制作各種菜肴，并確保菜肴的質(zhì)量；
4、保持對后廚的巡視，檢查各崗位員工的操作規(guī)范，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題；
5、組織廚房各部門的技術(shù)力量研究開發(fā)出自己餐廳的特色菜品；
6、組織廚房員工積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展技術(shù)交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能；
7、貫徹食品衛(wèi)生“五四制”認(rèn)真搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和員工個 人衛(wèi)生管理；
8、貫徹廚房爐灶消防制度，認(rèn)真搞好廚房消防管理；
9、搞好原材料的充分利用，杜絕浪費，節(jié)約用水、電、氣、油等， 降低成本；
10、關(guān)心團(tuán)結(jié)全組員工，充分調(diào)動大家的積極性，認(rèn)真做好廚房員工的考勤。


要求：
1、年齡35-55歲之間，身體健康,無傳染病及傳染病史;
2、擁有較高的烹飪技術(shù)，有行業(yè)主廚或主管從業(yè)經(jīng)驗；
3、人品好，經(jīng)驗豐富，責(zé)任心強，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
4、具備良好的溝通能力，能協(xié)調(diào)員工之間的工作，幫助大家解決問題。

工作時間：9：00-13:30 ，17:00-21:00（或21:30)